Yaponlar düyü, dəniz məhsulları və təzə tərəvəzləri çox sevirlər. Ruslar bu cür yeməyə öyrəşməyiblər. Onları yalnız yan yeməklərə əlavə olaraq istifadə edirik. Yapon yeməyini daddıqdan sonra heç vaxt ondan ayrılmaq istəməyəcəksiniz.
Yaponiyada əhalinin çox az bir hissəsi obezdir. Bu, insanın nə yediyindən asılıdır. Buna görə yaponlar ən çox təzə meyvə, tərəvəz və dəniz məhsulları yeyirlər. Hər şeydən əvvəl məhsulların faydalılığına və estetik təqdimatına dəyər verirlər. Yaponların ən çox yeyən maddələrindən biri dəniz məhsullarıdır. Yaponiya dənizlər və okeanlarla əhatə olunmuşdur. Bu səbəbdən də balıq və digər bir çox dəniz məhsulları ləzzətini almaq asan olur. Yan yemək və əsas yemək olmadan bir yemək vermək onlar üçün adətdir. Bir neçə növ yemək verilir. Yaponlar balıqları müxtəlif yollarla hazırlayırlar. İki yüzdən çox yol var. Yapon yeməklərində, müxtəlif balıqların kürüsü, kalamar, ahtapot, dəniz qabığı, karides, xərçəng, xərçəng və daha çox şey istifadə olunur.
Yaponiya müxtəlif tərəvəz bitkiləri ilə seçilir. Buna görə Yapon duzu, fermentləşdirir və qeyri-adi tərəvəz yeməkləri hazırlayır. Bunlar turşu turpu, turşu sarımsağı kimi tərəvəzlərdir. Dulavratotu kökü mənasını verən Gobo adlı bir bitki xüsusilə qiymətləndirilir. Yaponiyada bir çox tərəvəz yetişdirməyə ehtiyac olmasa da, bəzilərinə xüsusi qulluq tələb olunur. Bir çox tərəvəz, xüsusən də xüsusi yeməklər üçün yaponlar tərəfindən yetişdirilir.
Ancaq əlbəttə ki, Yaponiyada ən vacib yeməyin düyü olması faktı göz ardı edilə bilməz. Düyünün iyirmidən çox növü var. Düyü ən çox səhər verilir. Soya sousu olan məcburi bir xüsusiyyət. Pişirmə zamanı düyü duzlanmır. Yapon ənənəsinə görə, hər yemək üçün üç fincan düyü yemək lazımdır. Düyü qəlyanaltıları çox az miqdarda verilir. Eyni təzə tərəvəzlər, balıq, ət qəlyanaltı olaraq istifadə olunur. Düyü eyni zamanda Yapon pivəsi kimi içkilər üçün əsas rolunu oynayır.
