Çox çeşidli qəlyanaltı ilə həddindən artıq libasiyalar tez-tez səhər yeməyinə çevrilir. Arağı necə, nə vaxt və nə ilə içəcəyinizi bilirsinizsə, quru ağız, baş ağrısı, enerji itkisi və digər nəticələrin qarşısını almaq olar.
İlkin olaraq rus
Votka, açıq bir qoxusu olan güclü, rəngsiz bir alkoqollu içkidir. Votka üçün GOST 1936-cı ildə qəbul edilmişdir. O zamana qədər güclü spirtə əsaslanan hər hansı bir infuziya (otlar, giləmeyvə, köklər) araq adlanırdı. Votka Dmitri İvanoviç Mendeleyev tərəfindən icad olunduğuna inanılır. İddialara görə, "Alkoqolun su ilə birləşməsi haqqında" doktorluq dissertasiyası üzərində işləyərkən suyun və alkoqolun həcmli deyil, ağırlıqlı hissələrini qarışdırmaq lazım olduğunu kəşf etdi. Su-spirt məhlulunun bədənə yalnız% 43 konsentrasiyalı etanolda qeyri-adi faydalı təsir göstərdiyini də öyrəndi.
Məhz bu iki fakt kimyaçıya 1894-cü ildə Rusiya milli arağı kimi hökumət tərəfindən patentləşdirilmiş Moskovskaya Osobennaya arağı üçün bir resept hazırlamağa imkan verdi. Əslində, Mendeleev işində arağın optimal gücü barədə heç bir şey yazmadı. Alim bu cür məhlulların biyokimyəvi xüsusiyyətlərini və insan orqanizminə təsirini də öyrənməyib. Ənənəvi yüzdə 40 qala, D. I. Mendeleev, ancaq məmurlar. Aksiz vergilərinin hesablanmasını asanlaşdırmaq üçün yüzdə 38 yarı geyimini (19-cu əsrin əvvəllərində qurulmuş içkinin gücü) 40-a qədər yuvarladılar. Alkoqolun araqdakı su ilə nisbətinin 40% -i 6 dekabr 1886-cı il tarixində İçmə haqqı Xartiyasında müəyyən edilmişdir.
Başlanğıcda, votka doyunca bir ziyafət üçün bir əlavə idi. Müstəqil bir içki kimi istehlak edilmədi. Buradan əvvəl və ya sonra deyil, yeməklə birlikdə araq içmək ənənəsi var. "Ağ" mədəyə daxil olan qidanın parçalanmasına kömək edir. Günümüzdə araq əsasən müxtəlif qablarla istehlak olunur və əvvəllər ağzını təravətləndirmək və doyma hissini darıxdırmaq üçün kərə yağı ilə pancake və ya sıyıq qızardılmış donuz araqla yuyulurdu. Ancaq bu barədə az adam bilir. Uzun onilliklər ərzində araq qəlyanaltı kimi istifadə olunur.
Ziyafət hazırlamaq
Masada oturmadan əvvəl araq 8-10 ° C-yə qədər soyudulmalıdır. Bunun ən asan yolu şüşəni dondurucuya qoymaqdır. Ümumiyyətlə masada soyuq qəlyanaltılar və əsas yemək təqdim olunur. Turşu (duzlu) xiyar, kələm, sarımsaq, yabanı sarımsaq, göbələk, yəni müxtəlif barel turşuları Rusiyada araq üçün əla klassik qəlyanaltı hesab olunurdu. Qarnir ilə hər hansı bir yağlı ət (ümumiyyətlə sıyıq) əsas yemək kimi verilmişdir.
Xidmətdən əvvəl, votka şəffaf bir soyudulmuş süfrəyə töküldü. Və masada içki bir süfrədən kiçik (maksimum 50 qram) stəkanlara töküldü, tercihen soyuduldu. Rusiyada ilk stəkan arağın dirəklə vurulacağını, ikincinin şahinlə uçacağını, üçüncüsünün insanı quşa çevirəcəyini dedilər.
Araq içmək qaydaları
Beləliklə, araq soyudulub içilməlidir. Üstəlik, votka nəcib bir içkidir. Bir stəkanın hamısını bir yudumda içmək həmişə pis dad kimi qəbul edilmişdir. Votka ləzzət almış, kiçik qurtumlarla yudumlanmış, ağzının üstünə yuvarlanmışdır. Rusiyada bu içki heç vaxt yuyulmadı!
Votka sevinc üçün bir içki. Sərbəst buraxır, yorğunluğu aradan qaldırır, stresi azaldır, insanları bir araya gətirir, açılmasına kömək edir. Votka xoşagəlməz nəticələrə, daha sonra alkoqolizmə yalnız onunla və ya onsuz həddindən artıq və nəzarətsiz istifadəsi halında gətirib çıxarır. Hər bir insan araq ölçüsünü bilməlidir. Ancaq Rusiyada bu tədbir həmişə müəyyənləşdirilmiş və empirik bir şəkildə müəyyən edilmişdirsə, xaricilər üçün dayanma vaxtının gəldiyini anlamaq asan deyil (dolayısı ilə turistlər arasında hər cür lətifə və asma haqqında hekayələr).
Votka üçün çox qəlyanaltı olmalı, müxtəlif olmalıdır. Əsas yemək bir hodgepodge, borscht, qızardılmış donuz əti, toyuq tütünü, bişmiş mal əti, köftə, xama və ya kürü ilə pancake ola bilərsə, əlavə qəlyanaltılar (artıq qeyd olunan turşular istisna olmaqla), donuz yağı, qarışıq ət (jelly), doldurulmuş badımcan, kartof (istənilən formada), siyənək, duzlu sprat, turşu alma, duzlu qarpız. Bir çox onilliklər əvvəl Olivier, xəz paltarının altındakı Herring və vinaigrette, bir votka ziyafəti üçün ənənəvi salat oldu.
