Hər hansı bir ölkənin tarixi yalnız döyüş sahələrində və böyük tikinti sahələrində deyil, həm də yemək masasında formalaşır. Cəbhədə bir əsgərin mənəvi vəziyyəti, qidalanma keyfiyyəti ilə müəyyən edilir. Eyni şey barış dövründə yaşayan və işləyən bir mühəndis və ya buldozer operatoru üçün də söylənilə bilər. Bütün bunlar və bir çox kəşflər rus alimi William Vasilyevich Pokhlebkin tərəfindən edilmişdir.
Gənclik
William Pokhlebkin geniş oxucu kütləsi və ümumiyyətlə maraqlı insanlar tərəfindən cəlbedici və faydalı kitabların müəllifi kimi tanınır. Bu insanın bioqrafiyası bir macəra hekayəsi kimi oxuna bilər. Doğum şəhadətnaməsinə görə 20 avqust 1923-cü ildə irsi inqilabçı ailəsində anadan olub. Uşağın valideynləri Moskvada yaşayırdılar. Pokhlebkin atasının əsl soyadı deyil, inqilabi işlərlə məşğul olduğu dövrdəki təxəllüsüdür. Pasportuna görə Vasili Mixayloviç Mixaylov kimi siyahıya alındı.
William sağlam bir atmosferdə böyüdü. Fiziki və intellektual əməyə alışmışdı. Dostlarının və qonşularının necə yaşadığını yaxşı bilirdi. Erkən yaşlarında xarici dillərə yiyələnmə qabiliyyəti göstərdi. Məktəbdən sonra universitetdə təhsilimi davam etdirməyə hazırlaşdım, amma müharibə başladı və bütün planlar sonraya təxirə salınmalı idi. Yetkinlik sertifikatı alaraq Pokhlebkin cəbhəyə könüllü oldu. Moskva yaxınlığındakı qış əks hücumunda ağır bir sarsıntı keçirdi. Onu "komissiyaya yazdırmaq" olardı, ancaq məşhur kulinariya mütəxəssisi onu alayın qərargahında xidmətdə saxlamağı xahiş etdi - Alman dilini yaxşı bilirdi.
1945-ci ildə Pokhlebkin Moskva Dövlət Universitetinin beynəlxalq münasibətlər fakültəsinə daxil oldu. Elmi karyerası olduqca uğurla inkişaf edirdi. Artıq 50-ci illərin əvvəllərində William Vasilyevich Pokhlebkin Şərqi Avropada işçi hərəkatının tarixi ilə bağlı doktorluq dissertasiyasını müdafiə etdi. Elmdəki həmkarları və müdirləri ilə münasibətlər qeyri-bərabər idi. Nəticədə ondan bütün arxivlərə giriş qadağan edildi və dərs dediyi Tarix İnstitutundan istefa etməsi istənildi.
Kulinariya mütəxəssisi
Qeyri-ixtiyari "pulsuz çörək" ə keçid Pokhlebkinə sevinc gətirmədi, amma ümidsizliyə səbəb olmadı. Xüsusi təfəkkürü və tutarlılığı ilə kulinariya tarixini öyrənməyə başladı. İlk böyük mövzu çaçanın faydalı xüsusiyyətləri və hazırlanması qaydalarıdır. 60-cı illərin ortalarında "Çay" adlı bir kitab çıxdı. Oxucular kitabı minnətdarlıqla qəbul etdilər. Rəsmi mətbuat rədd edildi. Müəllifin başqa məqalələri və reseptləri qəzetlərdə görünməyə başladı. Pokhlebkinin bu məsələdə ona kömək edən jurnalistlər arasında dostları var idi.
Rəsmi məlumatlara görə, 70-ci illərin ortalarına qədər Sovet xalqının pəhrizinin kalorili məzmununun Amerikalılarla bərabər olduğunu qeyd etmək maraqlıdır. Ancaq bu, iki məhsul - kartof və çörək sayəsində mümkün oldu. Partiya və hökumət xalqın rifahı barədə özlərinə görə qayğı göstərməyə davam etdi və Pokhlebkin bu prosesdə bacardığı qədər iştirak etdi. 1991-ci ildə ən məşhur kitabı olan Votka Tarixini nəşr etdirdi. Əsl bestseller oldu.
William Vasilyevich Pokhlebkinin şəxsi həyatı qeyri-bərabər idi. Alim və kulinariya mütəxəssisi iki dəfə evləndi. Birinci halda, ər və arvad bir neçə il yaşadılar və skandal olmadan ayrılmağa qərar verdilər. Sevgi getdi, başqa nə etməli idi? Pokhlyobkin ikinci dəfə adı Evdokia olan gənc bir xanımın təşəbbüsü ilə evləndi. Evlilikdə bir oğul dünyaya gəldi. Bir müddət sonra gənc arvad "öyrənilmiş qurd" dan ayrıldı. William Pokhlebkin faciəvi şəkildə 2000-ci ilin yazında öldü.
