Photofaktura sənət məkanında bir yığıncaqda Vitaly aşpaz kimi çalışmanın sirlərini açdı, bişirmənin müasir meylləri, ilham haqqında danışdı və əlbəttə ki, qonaqlara ilk kitabın yazılma təcrübəsindən danışdı.
"Darıxdırıcı olmayan yemək"! oxucuları yaradıcı, lakin hər kəs üçün əlçatan bir trend üçün təqdim edir. Şef, bəzən qeyri-ənənəvi maddələrlə "yenilənməsi" lazım olan ən klassik yeməklərdə təcrübə etməkdən qorxmamağınıza kömək edir.
Avokadonun düyünün yerini aldığı şorbalar, salatlar, poke və rulolar: kulinariya ləzzətləri ilə təəccüblənə bilməyən inkişaf etmiş bir gurme olsanız da, İstominin kitabında lövhənizə heyranlıqla baxmağınızı təmin edəcək bir resept var. Mango və toyuq sinəsi, mal əti və istiridyə sousunun birləşməsi: hər kəs özündə təcəssüm etdirmək istədikləri ən sevimli qeyri-adi tandemi kəşf edəcəkdir.
Rus qastronomiyasının əsl rok ulduzu Vitaliy İstomin, illər ərzində topladığı bilikləri oxucuları ilə bölüşür. Onun ətraflı, addım-addım təlimatları qısa həyat hekayələri ilə müşayiət olunur - həcmli və cəlbedici bir şəkildə yumorla təcrübəli.
“Bir texnikanız varsa, istədiyiniz qədər təcrübə edə bilərsiniz. Bir ananas götürün, üzərinə çili və kişniş əlavə edin və üzüm toxumu yağına tökərək ananas mayonezini hazırlayın. Sarısı və xardalından və ya ananas və qırmızı soğandan - əgər bir məlumatın əsası varsa, hər şey asandır”deyir aşpaz Vitaliy İstomin.
“Ən sevdiyim və faydalı” olanlar siyahısına daxil olan bir resepti sizinlə bölüşmək istəyirəm. Bunlar böyürtkən sousu ilə tüklü kəsmik pendirli pancake. Ehtiyacımız var: 1 paket kəsmik (250 q), 1 sarısı, 1, 5 xörək qaşığı şəkər, bir çimdik vanilin və 1 xörək qaşığı birinci un. Sos üçün 200 q çiyələk, dadına görə şəkər, limon qabığı və 1 çay qaşığı qarğıdalı nişastasına ehtiyacımız var. 20-30 saniyə şəkər tamamilə həll olana qədər şəkəri sarısı ilə qarışdırın, istəsən şəkəri toz şəkərlə əvəz edə bilərsiniz, sonra sadəcə qarışdırın. Sonra undan əlavə qalan maddələri əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Homojen və qaymaqlı bir kütlə almaq istəyirsinizsə, onu bir ələkdən sürtmək lazımdır. Mükəmməl unu və manna yarmasını 1 ilə 1 nisbətində qarışdırın. Pendir pendirləri şəklini düzəldin, bu qarışıqda bükün və hər tərəfdən 30-40 saniyə orta istilikdə bitki yağında qızartın. Qızardılmış pendir tortlarını sobada 170C-ə qədər qızdırılan sobada 1-2 dəqiqə qoyun. Yaban mersini bişirin və sousu qalınlaşdırmaq üçün bir az şəkər, limon qabığı və bir az qarğıdalı nişastası əlavə edin. Nuş olsun!.
