Alim Colin Campbell, demək olar ki, bütün həyatı boyunca qidaların insan sağlamlığına təsirlərini araşdırır. Planetimizin sakinlərinin pəhrizində bitki qidaları nə qədər çox olarsa, o qədər sağlam olacağını müdafiə edir. Araşdırmaları tənqid olundu, lakin professor Campbell nəzəriyyəsinin düzgünlüyünə əmindir.
Yeməyin dərman olması lazım olduğunu söyləyən Hippokratın açıqlamasına əsaslanır. Və qida qatqılarının qidanın keyfiyyətini kökündən təsir edə biləcəyinə inanmır.
Tərcümeyi-hal
Colin Campbell 1934-cü ildə Pennsylvania əyalətində anadan olub. Valideynləri əkinçi idi və ailənin sağlam hesab edilən ət və süd yeməkləri kultu var idi.
Atası hələ gənc ikən infarktdan öldükdə, Colin əvvəlcə xəstəliyin səbəbləri barədə düşündü və onu qidalanmadan başqa bir şeylə əlaqələndirə bilmədi. Çünki atam hər zaman təmiz havada idi və əl əməyi ilə məşğul idi.
Ev pendirinə və südünə pərəstiş edən bir xala xərçəngdən öldükdə, oğlanın yeməyin zərərləri və faydaları barədə düşüncələri daha da artdı.
Colin əkinçilikdə karyera qurmaq istədi: heyvanları müalicə etmək üçün bir baytar olmaq istədi. Buna görə, Pennsylvania, daha sonra Gürcüstanda başqa bir baytarlıq məktəbi bitirdi. Sonra doktorluq dissertasiyasını müdafiə etdiyi Cornell Universitetinə daxil oldu.
Evləndikdən sonra yenidən bir ət sevərinin xərçəngdən əziyyət çəkdiyini müşahidə etmək fürsəti tapdı - bu qayınanası idi. O anda nəhayət bir çox xəstəliyin qidalanmadan qaynaqlandığına əmin oldu. Ancaq o dövrdə bu sahədə hər hansı bir araşdırma haqqında məlumatı yox idi və bu səbəbdən lazımi məlumatları toplamağa başladı.
Tədqiqat
Campbell 1965-ci ildə Massachusetts Texnologiya İnstitutunda bir alim kimi karyerasına başladı. Daha sonra Virginia Tech-də çalışdı. Araşdırmasının mövzusu qidalanma ilə insan sağlamlığı arasındakı əlaqəni tapmaq idi.
Elmi həyatındakı ən yaddaqalan məqam, elm adamlarının aclara kömək etməyə çalışdıqları Asiyaya səyahət idi. Və orada məlum oldu ki, varlı ailələrdə uşaqlar kasıb ailələrdən daha tez-tez xəstələnirlər. Xüsusilə bir çox uşaq qaraciyər xərçəngindən əziyyət çəkirdi və aralarında kasıb uşaqların nisbəti çox aşağı idi.
Və statistika oxşar rəqəmləri göstərdi: Yaponiyada kişilər prostat xərçəngindən fast food kultunun mövcud olduğu Amerikadan 100 dəfə az əziyyət çəkdilər. Bitki mənşəli qidalar yeyən Keniyada qadınlar Amerikadakı qadınlardan 18 qat daha az məmə xərçənginə məruz qaldılar.
Campbell ayrıca bir tarixi həqiqət tapdı: Nasistlər qırxıncı illərin əvvəllərində Norveçi işğal etdikdə kəndlilərdən bütün heyvanları götürdülər. Norveçlilər bitki qidalarına keçməli idilər. Məhz bu ölkədə infarkt sayı əhəmiyyətli dərəcədə azaldı. Faşistlər qovulduqda və adi yeməklərinə keçdikdə infarkt dərəcəsi artdı.
Colin Campbell haqqında danışanda mütləq iki təcrübədən bəhs edirlər: Hindistan və Çin. Laboratoriya təcrübələri siçovullarda aparıldığı üçün Hindistan təcrübəsi tez-tez mübahisəlidir. Ancaq Çin araşdırması ilə mübahisə etmək çətindir, çünki tədqiqatda bir neçə yüz nəfər iştirak etmişdir.
1983-cü ildə Campbell bu tədqiqatın nəticələrini təhlil etməyə qərar verdi. İş yeddi il çəkdi və nəticədə alim ət və südlü qidaların onkoloji daxil olmaqla xəstəliklərin meydana gəlməsinə kömək edə biləcəyi qənaətinə gəldi.
Campbell, tədqiqatlarının nəticələrini "China Study" və "Healthy Food" kitablarında təsvir etmişdir. Başqa əsərləri var, amma bu iki əsər ən populyardır. Kitablar bir neçə dəfə çap olundu və milyonlarla nüsxədə satıldı. 2013-cü ildə rus dilinə tərcümə edilmişdir.
1. Bəslənmədə qidaların bir-biri ilə qarşılıqlı təsirini nəzərə almalısınız.
2. Qida qatqıları istənməyən reaksiyalara səbəb ola bilər.
3. Bitki qidaları heyvan qidalarından daha sağlamdır.
4. Bəslənmənin keyfiyyəti xəstəlik və ya sağlamlıqdan məsul olan genlərin oyanmasına təsir göstərə bilər.
5. Bəslənmə mənfi ətraf mühit faktorlarının təsirini azalda bilər.
6. Yemək həm xəstəliyə səbəb ola bilər, həm də onu müalicə edə bilər.
7. Bəslənmənin köməyi ilə xəstəliklərin qarşısını ala bilərsiniz.
8. Düzgün qidalanma sağlamlığın yaxşılaşdırılmasına kömək edir.
Campbell'ın araşdırması tez-tez tənqid olunur. Rəqiblər onu təcrübələrin elmi olmayanlığı ilə günahlandırır və eyni zamanda, qida ilə yanaşı insan həyatında insan sağlamlığına təsir edə biləcək bir çox amilin olduğunu söyləyirlər. Budur ekologiya, stres və oturaq həyat tərzi.
Tənqidlərə baxmayaraq, Campbell işini davam etdirir və nəzəriyyəsinin gec-tez insanlara tanış olacağına və onlara çox fayda gətirəcəyinə inanır.
Bundan əlavə, Campbell nəzəriyyəsinin tərəfdarları, tənqidçilərin əvvəl insanları zibil qidalarla bəsləmək, sonra da dərman almağa məcbur etmək istəyən maldarlıq və əczaçılıq şirkətləri ilə maraqlandıqlarını istisna etmirlər.
Şəxsi həyat
Colin Campbell evlidir, yoldaşı Karen. Üç uşağı var və hamısı atalarının heyvan qidasının zərərli olduğu nəzəriyyəsini dəstəkləyir. Alimin bütün ailəsi bitki qidalarına keçdi.
Bununla birlikdə, Campbell vegetarianizmin fanatı deyil və bütün müsahibələrində onunla razılaşmayanları qınamadığını qeyd edir. Sadəcə insanlara öz bildiyini çatdırır.
Colinin uşaqlarının hər biri, öz sahələrində, bu və ya digər şəkildə atalarının fikirlərini təbliğ edirlər.
Nelson bəslənmə mövzusunda filmlər çəkir. Həm də atası və tədqiqatları ilə bağlı bioqrafik filmləri qaldırır.
Qızı Dəsti atasının yolunu davam etdirdi: bir alim oldu və eyni zamanda sağlam qidalanma məsələləri ilə məşğul oldu.
Michael həkim, ailə təbabəti doktoru oldu. O, eyni zamanda Colinin Çin araşdırması kitabının həmmüəllifidir.
Colin Campbell-in görünüşünə görə nəzəriyyəsi düzgün ola bilər - doqquzuncu onillikdə o, çox gənc görünür.
