Hörmətli qonaqları çörək və duzla qarşılamaq ənənəsi Rusiyada çoxdan mövcuddur. Qismən bu günə qədər davam edir. Bu günə qədər yeni evlənənləri çörək və duzla qarşılamaq adətdir. Xüsusilə təntənəli günlərdə başqa şəhərlərdən və ölkələrdən gələn nümayəndə heyətləri çörək və duzla qarşılanır. Bu ecazkar ənənə sayəsində rus "qonaqpərvərliyinin" şöhrəti - qonaqları layiqincə qəbul etmək üçün adi qabiliyyət yayılmışdır.
Çörək və duzun simvolları
Qədim Rusiyada çörək sərvət və rifahın simvolu idi. Duza xüsusi əhəmiyyət verilirdi: pis ruhlara qarşı tilsim sayılırdı. Qonağı çörək və duzla qarşılamaq uzun və səmimi dostluğun başlanğıcı idi. Qonaq nədənsə "çörək və duz" qəbul etməkdən imtina edirdisə, bu ev sahiblərinə dəhşətli bir təhqir sayılırdı.
Yemək zamanı müasir istək “Bon appetit!” Yerinə “Çörək və duz!” İfadəsi səsləndi. Bunun pis ruhları qovmağa kömək etdiyinə inanılırdı. Talisman olaraq yolda çörək və duzu özləri ilə götürdülər. Hətta padşahlar süfrələrindən ən yüksək mərhəmət əlaməti olaraq tabeçiliyinə çörək və duz göndərə bilirdilər.
O uzaq dövrlərdə çörək və duz yeməklərdə indikindən daha çox istehlak olunurdu. Bəlkə də buna görə deyim ortaya çıxdı: bir insanı daha yaxşı tanımaq üçün onunla bir kilo duz yeməlisən.
Duz qızıldan daha qiymətlidir
Bəzi rus dilini tədqiq edənlər, "duz" sözünün "Solon" kimi səslənən köhnə Günəş adından gəldiyinə inanırlar. Bir çox məşhur əlamət və xurafat duzla əlaqəli idi. Məsələn, duz tökmək pis bir işarə sayılırdı. Rusiyada duz çox bahalı bir məhsul olduğundan ortaya çıxdı. Duz qabı yalnız çox əziz qonaqlar üçün masaya qoyuldu. Qonaq təsadüfən varsa və ya - nə yaxşı! - qəsdən duz tökdülər, sahiblərinə hörmətsizliyin təzahürü hesab edildi. Buna görə də hələ də deyirlər: "Duz səpmək - davaya!"
Duz yalnız özünü xarab etmədiyi üçün, digər qidaların qorunmasına da kömək etdiyindən, ölməzliyin simvolu kimi qəbul edilirdi. Bəlkə də buna görə bütpərəstlər onları cadılardan və digər pis ruhlardan qorumaq üçün özləri ilə bir duz kisəsi götürməyə çalışdılar.
Slovakiya nağılı "Duz qızıldan daha qiymətlidir" duzunun Slavyan xalqlarının həyatındakı əhəmiyyətindən bəhs edir. Onun qəhrəmanı Şahzadə Maruška atasına olan sevgisini duza olan sevgisi ilə müqayisə etdi və bununla da onun tərəfindən dəhşətli bir qəzəb yaratdı. Yalnız bütün krallıqda sehrli şəkildə qızıla çevrilən duz qalmadıqda, kral ata səhvini tamamilə başa düşdü.
Toy mərasimi zamanı yeni evlənənlər çörək və duzla qarşılandıqda, bəyin valideynləri beləliklə oğlunun arvadını ailəyə qəbul etməyə hazır olduqlarını bildirirlər. Eyni zamanda, təmiz bir işığı və parlaq düşüncələrini simvollaşdıran gözəl bir işləməli dəsmalın üstünə qırmızı çörək gətirilməlidir.
Qonaqları çörək və duzla qarşılamaq ənənəsinin çox qədim olmasına baxmayaraq, bu günə qədər rus mədəniyyətini tərk etməyib və rus xalqının ən yaxşı keyfiyyətlərindən biri kimi qonaqpərvərliyin simvoluna çevrilib.
