İnsanların uzaq əcdadları sağlam bir həyat tərzi sürmüş, təbiətə mümkün qədər yaxın olmuş, yalnız təbii qidalar yemişlər və nə bitki yetişdirməyi, nə maldarlığı, nə əkinçiliyi bilməklə ov və toplama yolu ilə qida əldə etmişlər. Buna görə də qədim insanların bu qədər güclü və dayanıqlı olduqlarına və obezlik, ürək xəstəliyi, diabet kimi anlayışları düşünmədiklərinə inanılır.
Təlimat
Addım 1
Daş dövründə yaşamış bir insanın pəhrizi son dərəcə sadə idi. Bu gün şəkər, duz, taxıl, alkoqol və daha populyar qida qatqısı yoxdur. Qədim insanların heyvan qidasından çox miqdarda enerji aldıqlarına inanılır ki, bu da ümumi pəhrizin ən az 65% -ni təşkil edir və bitki qidasının 35% -ni tərk edir. Eyni zamanda, qida, meqapolislərin müasir sakinlərinin mənimsədiklərindən daha az yağ ehtiva edirdi.
Addım 2
Günümüzdə bu qədər dəbdə olan lif, vitamin və antioksidant baxımından zəngin qidalar çox idi. Etibarlı mənbələrdən məlum olur ki, qədim insanlar gündə təxminən 100 qrama bərabər bir həcmdə lif alır, müasir insanlar isə 20-30 qrama qədər belə almırlar.
Addım 3
Qədim insanların pəhrizi çox miqdarda meyvə ilə doldurulmuşdu. İçərisində olan faydalı iz elementləri onkoloji xəstəliklərin qarşısını alır. Yemək üçün vəhşi heyvanların və quşların əti ev heyvanlarına nisbətən daha quru və arıq istifadə olunurdu. Bədən üçün ən faydalı yağ turşularını ehtiva edən və tarazlığı ilə seçilən belə ətdir. Qədim insanların mağaralarında tapılan vəhşi heyvan skeletlərinin qalıqları müasir insanın əcdadlarının maral, kərgədan və bəzi dəniz məməlilərini ovlamağa üstünlük verdiyini göstərir. Menyuda bu gün müasir mağazaların piştaxtalarında tapılması çətin olan qoz-fındıq, otlar, köklər, bitki yarpaqları da var idi.
Addım 4
Bütün gün enerjili və arxasınca bir qida axtaran, ibtidai insanın gündəlik ən az 3-4 min kalori istehlak etdiyinə inanılır. Təbii ki, ilk insanlar pendir, turşu və hisə verilmiş ətlərin nə olduğunu bilmirdi, ancaq hipertansiyonun inkişafına, böyrək daşlarının meydana gəlməsinə, inməyə, osteoporoza, bədəni sözün əsl mənasında "asidləşdirməyə" kömək edənlərdir.
Addım 5
Qədim insanların pəhrizləri yaşayış mühitinə, iqlim şəraitinə və təkamül dərəcəsinə görə dəyişirdi. Beləliklə, tədqiqatlar göstərir ki, çox güman ki, Neandertallılar artıq qaynadılmış tərəvəz yeyib, həlim hazırlamış, bir heyvanın cəsədini diqqətlə müalicə etmiş, yalnız fərdi daxili orqanları seçmişlər, məsələn otyeyənlərin mədələrini. Zamanla balıq ovu da ova qoşularaq balıq yeməklərini insanlara təqdim etdi.
