Yavaşlığı və daxili harmoniyası ilə bənzərsiz və heyranedici çay mərasimi hər il dünyanın hər yerindən minlərlə turistin Çinə axın etməsinə səbəb olur. Çay içməkdə iştirak etmək və xalqın çoxəsrlik mədəniyyətinə toxunmaq çox şeyə dəyər.
Çin haqlı olaraq çayın vətəni sayılır. Tarixçilər Çin çayının ilk qeydini təxminən 5 min il əvvəl aşkar etdilər. Çində qara, yaşıl, qırmızı, ağ və sarı da daxil olmaqla müxtəlif çay növləri yetişdirilir.
Çinlilər bütün il boyunca çay içirlər, çünki bu içki bədəni tonlayır və susuzluğu yatırır, xüsusən isti fəsildə. Çin xalqının çaya xüsusi münasibəti bütöv bir milli mərasimə səbəb oldu.
Çay ənənəsi
Qədim dövrlərdə çay, zadəgan Çinlilərin imtiyazı idi, əhalinin qalan hissəsi üçün yalnız bir dərman kimi mövcud idi. Daha sonra yüksək məhsuldarlığı sayəsində çay ən çox yayılmış içkilərdən biri oldu. Eyni zamanda çay dəmləmə və qəbul mərasimi də doğuldu.
Çay mərasiminin mahiyyəti toplanmış və diqqətlə qorunan yarpaqları bütün ləzzət və aromatik notlarını ortaya qoyacaq şəkildə dəmləməkdir. Çay ənənəsi də düşüncədir. Beləliklə, xüsusi bir əhval-ruhiyyə və tam daxili harmoniya ilə çay dəmləmək lazımdır. Çay mərasimi asudə və zərifliyi ilə seçilir.
Mərasim əşyaları
Çanların melodik oyununa bənzəyən yumşaq, xoş bir Çin musiqisinin sədaları altında bir çay mərasimi təşkil olunur. Çay dəmləmək ənənəsində çay bəzəyi xüsusi gil əşyaları iştirak edir: çaynik, fincan və çahai.
İkincisi, çaynik və fincan arasındakı ara bir əlaqədir. İçki fincana girməmişdən əvvəl çay mütləq çahaya tökülür, şəklində qapağı olmayan kiçik süfrəyə bənzəyir. Chahai, çayı homojen hala gətirmək üçün hazırlanmışdır, yəni içkinin rəngi və dadı ilk və son stəkanlarda fərqlənməyəcəkdir.
Prosedur
Çin çay içmə mərasimi qaynar su ilə başlayır. Su mütləq bir bulaqdan gəlməlidir. Su qaynamağa başlayan kimi dərhal ocaqdan çıxarılır. Sonra xüsusi bir qutuya qoyulmuş bir çimdik çay yarpağı götürülür.
Çay yarpaqlarını tökmədən əvvəl, gil çaydanlıq odun üstündə qızdırılır. Qaynar su əlavə etdikdən sonra çaydan bir qapaq ilə örtülməlidir və dəsmalla bükülməlidir. Sonra çaydandakı içki xoş bir qoxu yayana qədər yavaş-yavaş yellənməyə başlayırlar.
Çinlilər ilk çay nümunəsini götürmürlər. Bu maye onlar tərəfindən çay yarpaqlarını və isti çay stəkanlarını yaxalamaq üçün istifadə olunur. İndi çay mərasimi başa çatmış hesab edilə bilər və çay içmə prosesi özü başlayır.
Çay yarpaqlarının aromatlarından dərindən nəfəs almaq köklü vəziyyətdə olmalıdır.
Çox az adam bilir və başa düşür ki, Çin çay mərasiminin sirri ümumiyyətlə xüsusi bir çayda və onun hazırlanma texnologiyasında deyil, çay içmək, bədəni və ruhu sakitləşdirmək, tələsmədən düşünmək və bir kupa ilə düşünmək prosesindədir. həyat verən içki.
