Yemək zamanı yalnız dad hissləri deyil, həm də estetik zövq almaq çox vacibdir. Bunun üçün masadakı etiket qaydaları icad edildi. Masadakı hörmət hər zaman xoş qarşılanır və qiymətləndirilir.
Cədvəl etiket qaydaları nədir
Cədvəl etiket qaydaları, insanların qarşılıqlı ünsiyyət və süfrədə yemək yeyinti müddətini asanlaşdırmasına imkan verən bir sıra qaydalardır. Bundan əlavə, etiket qaydaları sayəsində insan yemək vermək və süfrəni bəzəmək prosesi ilə bağlı ən sadə biliklərə yiyələnə bilər.
Cədvəl etiket qaydaları
İlk dəfə 18-ci əsrdə Fransada yemək etiketindən danışmağa başladılar. Daha sonra bəzi evlərdə bu günə qədər bir qədər dəyişdirilmiş formada qalan müəyyən norma və qaydalar quruldu. Başa düşüləndir: dövrlər dəyişdi - mədəni normalar və mənəvi dəyərlər dəyişdi. Masadakı müasir etiket qaydaları, 19-cu əsrdə qəbul edilmiş qaydalardan xeyli fərqlənir. Sonra masadakı insan davranışının bütün hərəkətləri və normaları olduqca sərt qaydalar və prinsiplər ilə tənzimləndi.
Siyasi baxışlarından və dünyagörüşlərindən asılı olmayaraq bütün mədəni insanlar yemək etiketinə riayət etmək məcburiyyətində qaldılar. 18-19-cu əsrlərdəki cədvəldə estetik və mədəni ənənələr üstünlük təşkil edirdi. 21-ci əsrin yemək qaydaları, masada oturan və yemək yeyən bütün insanların məqsədəuyğunluğuna və qarşılıqlı diqqətinə əsaslanır. Bundan əlavə, müasir dünyada masadakı davranış normaları və qaydaları daim əlavə olunur və təkmilləşdirilir. Bəziləri ümumiyyətlə ləğv olunur.
Masada davranış qaydaları
Masada oturacaq seçmə qaydaları. Masadakı etiket qaydaları, otağın vəziyyətindən və yeməyin baş verdiyi yerdən asılı olaraq fərqlənir. Məsələn, bir ev qəbulunda, ev təsərrüfatları, bir qayda olaraq, masada eyni qaydada oturmalıdırlar; bir ziyafətdə, dəvət olunan bütün qonaqları münasibətilə qəhrəmana və ya tostmeysterə yerləşdirmək adətdir, hər birini öz yerinə göstərir. Restoran və ya kafelərdə masa qaydaları, prinsipcə, qonaq tərəfindən tutulan müəyyən bir yer seçimini tənzimləmir.
Cədvəl etiket. Yemək zamanı masadakı davranış qaydaları da insanların qablarla müəyyən bir qarşılıqlı əlaqəsini tənzimləyir. Əvvəlcə bütün qablar təmiz olmalıdır. İkincisi, boşqab və qablar baş barmağınızla tutaraq aşağıdan götürülməlidir. Heç bir halda qidaya barmaqlarınızla toxunmamalısınız. Çatal bıçaqları yalnız tutacaqları ilə idarə olunmalıdır. Eynək və eynək barmaqlarınızı onlara qoymadan aşağıdan götürülməlidir.
Masada qonaqlara xidmət etmək qaydaları. İlk yeməyə başlayan ev sahibinin sağında oturan qonaqlardır. Sonra yemək dairəvi şəkildə verilir. Bu bir ev yeməyidirsə, sahibə yemək verir. Bundan əlavə, qonaqların boşqablarının və stəkanlarının daim qida ilə doldurulmasını təmin etməlidir. Evin sahibəsi də yeməkləri masadan təmizləyir. Evdə yemək etiketində maraqlı bir məqam var: qonaqlara iki dəfə təqdim olunan yeməkləri (şorba istisna olmaqla) təqdim etmək adətlidir.
Yeməklərin xidmətinin ardıcıllığı. Əvvəlcə soyuq qəlyanaltılar, sonra isti yeməklər verilir. Sonra şorba və ya bulyondan ibarət olan ilk yeməyə, sonra balıq, ət, makaron, kartof püresi və s.-dən ibarət ikinci yeməyə xidmət etməlisiniz. Ən son veriləcək şirin bir desert və ya dilimlərə səliqəli kəsilmiş bir meyvədir. Yeməklərin xidmətinin bu qaydası klassikdir və hər kəsə məlum olmalıdır.
Masada qonaqlar üçün davranış qaydaları. Masadakı qonaqların bir az irəli oturmaları tövsiyə olunur. Masada, qonşu ilə söhbət əsnasında səsini qaldırmamalı və bütün bədənini ona tərəf çevirməməlisən. Masada yalnız özünüzə fikir verməməlisiniz - yaxınlıqda başqa insanlar da var. Ayaqlarınızı kreslonun yanında saxlamalı və digər yoldaşların ayaqlarına toxunaraq masanın altına uzatmamalısınız. Yalnız əllər dirsəklərdə deyil, masaüstündə olmalıdır. Yeməkdəki yeməklərin üstündən keçməyin, həmçinin hazırlanan yeməklərin keyfiyyətini və bu yeməkləri hazırlayan şəxsin kulinariya qabiliyyətlərini tənqid edin. Uzun müddət masada oturmaq adət deyil. Kişilər xanımlara masadan qalxmağa kömək etməlidirlər.
