Cədvəl etiket qaydaları sadə bir elm deyil. Qonaq qəbul edərkən və ya bir restorana gedərkən süfrə qurmağın və süfrələrin müxtəlif incəliklərində və xüsusiyyətlərində gəzməyi öyrənməlisiniz. Əngəlləyən bloklardan biri də eynəkli masa düzümüdür. Çox sayda növ var və hamısı müəyyən bir içki növü üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Əsas eynək növləri
Eynəklər spirtin töküldüyü bütün şüşə və ya büllur qablardır: şərab, kokteyllər, spirtli içkilər, likörlər və s. Bir neçə əsas qrupa bölünür:
- şərab üçün stəkanlar;
- şampan daxil olmaqla köpüklü şərablar üçün eynək;
- kokteyllər üçün stəkanlar;
- güclü içkilər üçün stəkanlar - araq, konyak, viski və ya brendi. Bu cür eynəklərə snifters də deyilir;
- likörlər üçün eynək.
Şərab və şampan üçün stəkanlar
Müasir şərab içmə mədəniyyətinin kökü qədim Yunanıstandadır. Yunanlar arasında seyreltilməmiş şərab içmək adət deyildi, çünki ağlı buludladı. Bu gün bu qayda unudulub və şərabdan saf şəkildə - dadından və ətirindən istifadə olunur. Bu səbəbdən şərab eynəkləri geniş bir boyunla gəlir ki, buketin ən incə notlarını hiss edə biləsiniz. Şüşə tamamilə şərabla doldurulur, yalnız 1-1,5 sm kənarından geri çəkilir.
Çəhrayı və ağ şərabları nazik lalə şüşə eynəklərində geniş bir boynu olan yüksək gövdədə vermək adətdir. Belə bir stəkanın həcmi 180 ilə 260 ml arasındadır. Ağ şərab rəngli şüşə stəkanlara tökülə bilər.
Qırmızı quru və yarı quru şərab da nazik uzun saplı, lakin daha geniş və daha həcmli bir stəkanda verilir - 200-300 ml. Qırmızı şərab üçün yalnız şəffaf şüşə eynəklərdən istifadə edin.
Şampan üçün uzun nazik ayaqları olan iki növ eynək istifadə olunur. Birincisi bir fleyta şüşəsidir (160-300 ml). Uzun, ensiz, zərif bir əyri ilə. İkinci növ bir şüşə qab (140-160 ml). Çox geniş bir boynu olan düz bir stəkandır. Tez-tez toylarda və məclislərdə piramida qurmaq üçün istifadə edirəm.
Şirin möhkəmləndirilmiş şərablar, limanlar, şerlər yemək sonunda xəmir şəklində ağ şərab üçün stəkana bənzər kiçik bir stəkanda (80-100 ml) kiçik bir stəkan içində desert olaraq verilir.
Kokteyllər üçün stəkanlar
Kokteyllərə xidmət etmək üçün, kokteylin özünün tərkibinə uyğun olaraq bir neçə növ eynək istifadə olunur. Ən populyarlardan biri martini kokteyli stəkanıdır - tərs çevrilmiş geniş konus şəklində yüksək nazik bir ayaqda. Yalnız martinilərə deyil, buzsuz digər soyudulmuş kokteyllərə də xidmət edir. İkinci məşhur kokteyl stəkanı Margaritadır. İçərisinə məşhur eyni adlı kokteyl və digər dondurulmuş içkilər tökülür.
Harikane şüşəsi zərif və uzundur, əyri, qısa bir gövdədədir. Ümumiyyətlə çətir olan tropik kokteyllərə xidmət edir. Həcmi böyükdür - 400-480 ml. Uzun, düz Highball və Collins eynəkləri buz, şirələr, soda və mineral suyun içkiləri üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Ruhlar üçün eynək
Ruhlar üçün şərab stəkanları - snifters və ya ballons. Ən çox istifadə edilən bir konyak şüşəsidir. Tutumu 275-875 ml. Geniş bir dibi və dar boynu ilə qısa bir gövdədə konyak, brendi, gənc Armagnac ətrini uzun müddət qoruyub saxlamağa imkan verir.
Likör şüşəsi zərif bir aşağı şüşədir, düz, konus şəklində və lalə şəklində ola bilər. Həcmi ümumiyyətlə 40-60 ml-dən çox deyil. Yığın - buz əlavə etmədən ruhlar üçün silindrik bir şüşə. Alkol orada bir qurtumda tökülür və bir qurtum içilir.
