Alexander Kislitsyn, restoran və otel işində böyük təcrübəsi olan peşəkar bir xəmir aşbazıdır. Onun iş arsenalında bütün qənnadıçılıq istiqamətləri var: zərif desertlərin hazırlanması, dizayner tortlar, yaradıcı tortlar, böyük bir şirniyyat çeşidi, zərif dekorasiya və s.
Bundan əlavə, VIP Masters kulinariya studiyasını qurdu və vətəni Krasnodarda iki xəmir kafesi açdı. Studiyada o, gənc qənnadıçılara öz bildiyini öyrədir və artıq Rusiyanın, MDB-nin və hətta dünyanın müxtəlif bölgələrindən yüzdən çox tələbə öyrətdi.
Üstəlik, bu ümumi bir kurs deyil, aşağıdakı sahələrdə bir neçə proqramdır: yeni başlayan şirniyyatçılar üçün, universal şirniyyatçılar üçün, şokoladçılar üçün bir kurs, Vyana xəmir xəmirləri və uşaq şirniyyatları hazırlayan qənnadıçılar üçün bir proqram.
Tərcümeyi-hal
Sasha Kislitsynin qəribə bir uşaqlığı var idi: həftə sonu bütün ailə yatarkən mətbəxə girdi və ailəni müxtəlif xəmir xəmirlərinin qoxuları ilə oyatdı. Özü də şirin bir dişə sahib idi və ən yaxşı uşaqlıq xatirələrindən biri anamın böyük bir tort alması və hər kəsin çay içmək üçün masaya oturmasıdır.
Oğlan tox və hərəkətsiz olmasına baxmayaraq - əksinə, idmanla məşğul oldu, xüsusən komanda oyunları onun zövqünə uyğun idi. Bu, onda məsuliyyət, nizam-intizam və çalışqanlıq kimi keyfiyyətləri yetişdirdi, sonradan onun üçün lazımlı oldu.
Saşa evdə bir şey bişirərkən özünü təkrarlamağı sevmirdi: hər dəfə yeni bir şah icad etdi və özü də çox sevirdi.
Kulinariya karyerası
Məktəbi bitirdikdən sonra Saşa kulinariya məktəbində tələbə oldu və şirniyyatçı kimi təhsil aldı. Burada ilk bilikləri aldı və daha sonra Texnologiya Kollecini bitirdi.
Təhsilləri ilə eyni vaxtda işə başladı və bir gün Moskvaya, PIR sərgisinə gəldi. Kulinariya ustalarının işləri təəccübləndirdi, təəccübləndirdi və bir məqsəd qoymağa kömək etdi: kulinariya işində peşəkar olmaq.
Bir kursantdan çox tez bir zamanda Alexander köməkçi aşpazın, daha sonra aşpaz və xəmir aşpazının yanına, daha sonra sous-aşpaz və texnoloqa getdi. Müsahibəsində Kislitsyn bu qədər yüksək səviyyələrə necə çatdığını izah etdi. Sadəcə hamıdan əvvəl gəldi və hamıdan gec çıxdı, çalışdı, məsuliyyəti heç kimin üzərinə atmadı.
Kollecdə Fransız dilində, daha sonra bir İtalyan restoranında və xarici sous aşpazların çalışdığı otellərdə təcrübə keçmək imkanı var idi. Bu, lazımi təcrübəni qazanmağa kömək etdi.
Uğur pilləkəni
Kollecdən sonra Lüksemburqda Beynəlxalq Kulinariya Yarışmasına getdiyi və Olimpiya Qızıl medalçısı mükafatı ilə qayıtdığı Eksklüziv Kulinariya Sənətləri Mərkəzində dərs verdi. Bu mükafat onun üçün Moskvadakı bir çox restorana qapılar açdı.
Sonra indi siyahılaşdırılması çətin olan digər müsabiqələr və yeni mükafatlar var idi. Eyni zamanda, Kislitsyn dünyanın ən yaxşı ustaları ilə oxudu, bilikləri mənimsədi və işlərinə heyran qaldı.
Sonra öz məktəbini açmağın vaxtının gəldiyini düşündü və indi artıq iki məktəbi var: Moskvada və doğma Krasnodarda.
