Slavlar üçün çörək əsas məhsul idi və müasir insanlar süfrəni çörəksiz boş hesab edirlər. İlk dəfə çörək daş dövründə bişirilmişdir. Başqa heç bir yeməyin bu qədər uzun və maraqlı bir tarixi yoxdur. Çörək Muzeyində reseptlər, müxtəlif xəmir xörəklərinin hazırlanma növləri və üsulları haqqında məlumat əldə edə bilərsiniz.
Dünyada 13 rəsmi olaraq qeydiyyata alınmış çörək muzeyi var. Hollandiya, Avstriya, Almaniya, Fransa, Amerika, Tatarıstan, İsrail, Azərbaycan, Ukrayna və Rusiyada.
Sankt-Peterburqdakı çörək muzeyi
Dövlət çörək muzeyi şimal paytaxtında yerləşir. 1988-ci ildə qurulmuşdur. Sərgi stendlərində və salonlarda 10 mindən çox eksponat nümayiş olunur.
Sankt-Peterburqdakı Çörək Muzeyi Ligovski Prospekti, 73 ünvanında yerləşir
Ziyarətçilər burada yalnız qab-qacaq, avadanlıq, müxtəlif dövrlərə aid reklam nümunələrini deyil, digər məişət qablarını, sənədləri, fotoşəkilləri və hətta keçən əsrin 50-ci illərindəki çörək zavodunun istehsal xəttini görə biləcəklər. Arxeologiya və etnoqrafiyaya qısa bir ekskursiya “Çörəkçiliyin mənşəyi və meydana gəlməsi tarixi” salonunda təqdim olunur. O dövrün xəmir xörəkləri: tortlar, zəncəfil çörəkləri, rulonların modellərini təqdim edən "Petrindən əvvəlki Rusiyada Çörək Tarixi" sərgisi də maraqlı görünəcək.
Ayrı bir otaq Sankt-Peterburqda çörəkçilik və taxıl ticarəti tarixinə həsr edilmişdir. XVIII əsrdə şəhərdə nizami bir ordu toplandıqda bir neçə dəfə çox çörək tələb olunurdu. Sonra sənaye çörəkçilik ortaya çıxdı. Çörəkbişirmə sexlərinin açılışı mağaza qanunvericiliyi ilə tənzimlənirdi. Sankt-Peterburqda sənaye miqyasında çörək bişirən ilk şəxslər Almanlar idi. 19-cu əsrin əvvəllərində bir sıra ixtisaslaşmış sənaye sahələri açılmışdır. Bəzi dükan işçiləri simit, digərləri tort, bəziləri isə vafli ilə ixtisaslaşmışlar. XIX əsrdə şəhərdə yalnız çovdar çörəyinin satıldığı 3 minə yaxın kiçik mağaza var idi. Ən yaxın üç-dörd evin sakinləri bu mağazaların hər birinin daimi müştərisi idilər.
Çörək Muzeyində çay içmə ənənələrinə həsr olunmuş bir salon da var. Bələdçi sizə müxtəlif vaxt, ölçü və formalı onlarla samovarı göstərəcəkdir. 19-cu əsrdə yalnız bəzək deyil, həm də reklam kimi xidmət edən çörək bişirmə üçün qablaşdırma qutularına baxmaq maraqlı olacaq. Bu qutuların çoxu əsl sənət əsərləridir. 19-cu əsrin sonu və 20-ci əsrin əvvəllərində şəhər əhalisinin həyatının necə qurulduğunu görmək arzusunda idinizsə, o dövrün yemək otağını və mətbəxini görə bilərsiniz. Xüsusi maraq o dövrün orijinal əşyaları olacaq: çörək qabları, spatulalar, metal və çini qablar. Muzeyin hissələrindən birində köhnə rus sobası yenidən qurulur, kətan dəsmal var, sobadan çörək çıxarmaq üçün kürək var, digərində şəhər çörək zavodunun əşyaları real ölçülü avadanlıqla yenidən qurulub;
Kiyevdə Çörək Muzeyi
Ukraynanın paytaxtında 1981-ci ildə qurulan Xalq Çörək Muzeyi var.
Kiyevdəki Milli Çörək Muzeyi: Vışgorodskaya küçəsi, 19 ünvanında yerləşir
Muzeydə yalnız Rusiyada çörəkçilik tarixini deyil, həm də çörəyin insanlar üçün əhəmiyyətini, müxtəlif taxıl bitkilərinin mənşəyi və emal üsullarını nümayiş etdirən 2 mindən çox eksponat var. Ekspozisiyada altmışdan çox çörək və Ukraynanın müxtəlif bölgələrində hazırlanmış ritual çörək növləri var. Yalnız yəhudilərin deyil, həm də bir çox Ukraynalıların masalarında çoxdan tanış olan stenddə matzah da təqdim olunur. Ekspozisiyanın “Çörək hər şeyin başıdır” adlanan hissəsində Rusiya, Qazaxıstan, Türkmənistan, Litva, Belarusiya, Özbəkistan, Gürcüstan, Latviya və digər ölkələrdən çörəklər görə bilərsiniz. Ziyarətçilərə hətta astronavtlar üçün hazırlanmış ağ və qara çörəklər göstəriləcəkdir.
