Bəzi çəngəl növlərinin təsviri: yemək, salat, desert, balıq. Et, balıq yeməkləri, salatlar və desertlər yemək üçün çəngəllərdən necə düzgün istifadə olunur. Etik qaydaları.
Çəngəl XV əsrdə avropalıların yemək otağında meydana çıxdı. Bundan əvvəl həm krallar, həm də kölələr qaşıq, bıçaq və öz əlləri ilə yemək yeyirdilər. İlk çəngəllər düz, iki tərəfli və olduqca narahat idi. Tədricən müasir bir forma qazanan mixəkli çatal-bıçaq bir çox dəyişikliklərlə "böyüməyə" başladı: desertlər, balıq, salatlar və digər yeməklər üçün çəngəllər meydana çıxdı.
Yemək çəngəl
Yemək çəngəli, əsas yeməklərdə istifadə üçün nəzərdə tutulmuş müntəzəm, dörd tərəfli bir çəngəldir. Masa bıçağı ilə verilir. Yemək çəngəli sol tərəfdən, bıçaq sağdan götürülür. Əti əsas parçadan ayırmaq üçün çəngəl əyri tərəfi yuxarıya çevrilir və yüngül bir açı ilə ətə yapışdırılır. Bıçaqla bir parça kəsin və çəngəl ilə ağzına göndərin. Bir qabdan bir qab götürmək üçün çəngəli əyri tərəfi aşağı çevirin və özünüzə bıçaqla kömək edərək qaşıq kimi istifadə edin.
Balıq çəngəl
Balıq çəngəl yemək yeməyindən daha kiçikdir. Dörd və ya üç düz dişləri var. Bəzən iki cüt diş ortada dayaz bir çentiklə ayrılır. Yaxşı restoranlarda balıqla birlikdə bir balıq bıçağı verilir, əgər yoxdursa, balıq yemək üçün iki çəngəl istifadə olunur. Sizə bütöv bir balıq verilirsə, onu bir çəngəl ilə bir boşqaba sıxın və digər çəngəldən istifadə edərək balıq ətini sümüklərdən ayırın. Bu parçanı yedikdən sonra parçanı digər tərəfə çevirin və prosesi təkrarlayın. İdeal olaraq, yeməyi bitirdikdən sonra səliqəli bir balıq skeleti boşqabda qalmalıdır.
Salat çəngəl
Salat çəngəlinin dörd sapı və geniş bazası var. Bu forma çəngələ xüsusi olaraq verilmişdir ki, onun köməyi ilə müxtəlif növ salatların istifadəsi mümkün olsun. Salat bıçağı salat çəngəli ilə verilir. Yemək kimi bir salat çəngəlindən istifadə edirlər: əyri tərəfi yuxarıya çevirin və böyük hissələrə və ya yarpaqlara yapışdırın, bıçaqla kəsin. İncə dilimlənmiş salata xidmət edərkən çəngəldən bir qaşıq kimi istifadə edin.
Şirin çəngəl
Şirin çəngəl iki və ya üç qısaldılmış dişli ən kiçik çəngəldir. Pasta, tort və xəmir xəmirləri üçün desert çəngəlləri və meyvələr üçün xüsusi iki tərəfli çəngəllər mövcuddur. Şirin bıçaq verilmirsə, şirin çəngəl sağ əlində tutulur: şirin parçaları çəngəlin kənarı ilə ayrılır, sancılır və ağzına göndərilir. Büfe masası zamanı bir çörək çəngəlindən istifadə olunur: geniş, sivri həddindən artıq dişli bir cihaz. Bişmiş malların bu parçaları bıçaq kimi bir dişlə, bir əlində bir boşqab desert tutur.
