Doğuş Sürəti, qışda bir pravoslav xristian üçün uzun müddət çəkinməkdir. Beləliklə, Doğuş Orucu 28 Noyabrda başlayır və 7 yanvarda yeni bir üslubda Məsihin Doğuş bayramı ilə başa çatır.
Doğuş orucu olduqca uzun olmasına baxmayaraq, yemək seçimləri baxımından çox çətin deyil. Həqiqət budur ki, Filippov Sürətli (Doğuş Orucu belə adlandırılır) sərt deyil. İnananlara tez-tez balıq yeməyə və bitki yağı ilə yemək yeməyə icazə verilir.
Doğuş orucunda ən sərt günlər çərşənbə və cümə günləridir. Bu zaman Kilsənin nizamnaməsinə görə yalnız bitki yağı olmayan qidaya icazə verilir. Lakin, bəzi kilsələrdə kahinlər bu günlərdə bitki yağı istifadəsi üçün xeyir-dua verirlər. Ayrıca, Filippovun oruc tutması zamanı sərt bir oruc günü Milad ərəfəsidir (6 yanvar). Xalq praktikasında ilk ulduz görünənə qədər yemək yeməmək adəti var. Ancaq bu, Doğuş Orucunun nizamnaməsi ilə təsdiqlənməmiş yalnız dindar bir ənənədir. Milad ərəfəsində yemək bitki yağı olmadan yeyilir. Xüsusilə qeyrətli xristianlar bu gün sürətli və tamamilə quru yeməklər yani qaynadılmış yemək yemirlər.
Doğuş orucunun şənbə və bazar günləri balıq yeməyə icazə verilir. Ayrıca, bu tip yeməklərə Theotokos Məbədinə Girişin (on dördüncü) böyük on ikinci bayramında və Müqəddəs Nicholas Wonderworker'in xatirəsində (19 dekabr) icazə verilir. Ayrıca, digər hörmətli müqəddəslərin xatirəsi üçün balıqlara icazə verilə bilər, məsələn, Kronstadtın saleh Yəhyası (2 yanvar).
Bundan əlavə, Yeni il masasında balıqlar məqbuldur. Yazının belə bir rahatlamasına ümumrusiya vətəndaş tətili səbəb olur. Doğuş orucunun qalan günlərində (çərşənbə və cümə günləri istisna olmaqla) bitki yağı ilə yemək yeməyə icazə verilir. Qeyd etmək lazımdır ki, keşişin xeyir-duası ilə balıqlar çərşənbə və cümə istisna olmaqla, digər oruc günlərində istifadə edilə bilər.
Doğuş orucu zamanı istehlak edilə bilən qidaların siyahısı çox müxtəlifdir. Beləliklə, balıq və digər dəniz məhsulları (karides, kalamar, ahtapot, midiya - buna bütün oruc zamanı icazə verilir), meyvələr, tərəvəzlər, göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz.
Bir çox baqqalın müxtəlif yağsız salatların hazırlanmasında istifadə edilə bilən yağsız mayonez satdığını bilməlisiniz. Yazılar üçün müxtəlif qoz-fındıq və əncir xüsusi tələb olunur. Bu qidalar oruc zamanı yeyilən ən sağlam qidalardan biridir.
Unutmamalıyıq ki, bitki mənşəli istənilən qidaya və bəzi dəniz məhsullarına istənilən vaxt icazə verilir. Buna uyğun olaraq, təqvalı durğunluq dövrü üçün bir pəhriz seçməyə dəyər.
