Sbiten qədim bir rus içkisidir. Köhnə günlərdə onlar yalnız mağazalarda deyil, həm də küçələrdə satılırdı. İndi yalnız şənliklərdə olmadığı müddətdə satışda tapmaq çətindir.
Üç əsas sbiten növü var:
1. Klassik resept. 100-150 qram bal, eyni miqdarda şəkər, bir neçə dəfnə yarpağı yarpağı, mixək, zəncəfil, hindistan cevizi və darçın qaynar suya əlavə olunur (litrə görə). Bütün bunlar on dəqiqə qaynadılır və sonra süzülür.
2. Nanə ilə kəsin. Bütün eyni maddələr iştirak edir. Nanə az miqdarda əlavə olunur.
Bu iki növ sbitn isti şəkildə verilir, buna görə qış tətilində tez-tez satılırdı. Küçədə düz yemək bişirdilər. Yalnız istiləşmə qabiliyyətinə sahib deyil, həm də soyuqdəymə ilə mübarizə üçün əla vasitədir. Xəstə bir insanın yatmazdan əvvəl bir kupa sbitnya içməsi lazımdır.
3. Soyuq sbiten. Qaynar suya bal, şerbetçiotu və darçın əlavə edin (bir litrə görə). Təxminən yarım saat qaynatın, sonra süzün və sərinləyin. Furunkul zamanı ağ köpük əmələ gələ bilər. Silinməlidir.
Üçüncü növ isti havada içmək üçün idealdır. Tez-tez onu özləri ilə samana aparırdılar. Soyuq sbiten əla bir susuzluq və canlandırıcıdır. Müasir qazlı içkilərə alternativ ola biləcək ideal bir içki. O, yalnız böyüklər tərəfindən deyil, uşaqlar tərəfindən də sevilirdi. Ancaq çox miqdarda soyuq sbit istehlak etsəniz, biraz sərxoş ola bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, sbiten bir qədər isti şərabı xatırladır.
