Fərziyyə Sürəti ən qədim xristian ənənələrindən biridir. 28 Avqustda yeni bir üslubda qeyd olunan Tanrı Anasının Yurdu şərəfinə quruldu. Bu sərt oruc iki həftə davam edir. Bütün müddət ərzində inananların heyvan məhsulları yeməsi qadağandır. Bəzi günlərdə balıq yeməklərinə, bəzilərində isə yalnız tərəvəz yeməklərinə icazə verilir. Onları yağla doldurmağa həmişə icazə verilmir.
Pravoslav inanclılar Bal Xilaskarından dərhal sonra 14 Avqustda oruc tutmağa başlayırlar. Buna əvvəlcədən hazırlaşmaq lazımdır. Adi pəhrizdən arıq bir yeməyə qəfil keçid müxtəlif sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Buna görə xristian ənənələrini ciddi şəkildə yerinə yetirmək qərarına gəlsəniz, bir günlük oruclarla başlayın. Yalnız onların təqviminə deyil, həm də yemək texnologiyasına riayət edin. O zaman uzun müddətli oruclara keçid sağlamlığınıza zərər verməyəcəkdir.
Rahiblər Yuxu Orucunu ən ciddi şəkildə yerinə yetirirlər. Quru yemək ilk növbədə onlar üçün təmin edilir. Çərşənbə axşamı və cümə axşamı günləri isti yemək yeyə bilər, ancaq qabları yağla dadmaq olmaz. Bitki yağı yalnız şənbə və bazar günləri icazə verilir. Əlbətdə ki, Dormition Lent zamanı rahibələrin süd məhsulları da qadağandır.
Kilsə qanunları məzhəb üçün daha az sərtdir. Oruc tutmazdan əvvəl müttəhimlə məsləhətləşib onun xeyir-duasını al. Bir insanın süd məhsulları olmadan edə bilmədiyi xəstəliklər var. Bu vəziyyətdə süd qabları pəhrizdən xaric edilmir və bu günah hesab olunmur.
Rəbbin Transfiqurasiya Bayramı Ordu Sürətinə düşür. 19 Avqustda qeyd olunur. Bu gün həm adi adamların, həm də rahiblərin balıq yeməsinə icazə verilir. Bu tətil həftənin hansı gününə düşməsindən asılı olmayaraq tərəvəz yeməklərini bitki yağı ilə dadmaq olar. Şərab da icazə verilir - lakin zəif və çox az miqdarda. Tanrı Anasının İstirahət Günü Çərşənbə və ya Cümə günlərinə düşə bilər. Bu vəziyyətdə süfrədə balıq yeməkləri verilir.
Yuxu orucunun sərt sayılmasına baxmayaraq, insanlar buna "gurme" deyirdilər. Bu zamana qədər yeni bir məhsul artıq yetişir, bağlarda və tərəvəz bağlarında əsasən yeməklərin hazırlandığı bir çox təzə meyvə var. Bu günlərdə hər cür salat, badımcan və balqabaq kürüsü, bişmiş və qızardılmış tərəvəz yeyə bilərsiniz. Bununla birlikdə, heyvan yağının yemək üçün istifadə edilə bilməyəcəyini unutmamalıyıq.
