Pendir Taxtası - Müəyyən qidalar və içkilərlə müşayiət olunan desert üçün verilən xüsusi seçilmiş pendirlərin müxtəlif növləri. Belə bir lövhəyə xidmət etmək üçün bəzi qaydaları rəhbər tutmalısınız.
Pendir seçim qaydaları
Klassik bir pendir lövhəsi, fərqli toxuma və ləzzətə sahib beş ilə səkkiz müxtəlif növ pendirdən ibarətdir. Bəzən müxtəlif ölkələrdən və ya fərqli süd növlərindən - inək, keçi, qoyun, camış növlərini seçirlər. Pendirlər müxtəlif formalı - kublar, üçbucaqlar və dairələr şəklində olanda da kəsilə bilər. "Yaşlı" pendirləri seçərkən çedar, qruyere və gouda axtarın, sonra brie və kamembert kimi ətirli qabıqlı yumşaq pendirlərə baxın; təzə pendirlər arasında burrata, ricotta və mascarpone klassikdir. Keçi pendirlərindən ən populyar seçim chevre pendir, mavi pendirlər arasında ən populyar stiltondur.
Pendir miqdarını hesablayarkən, adambaşına hər çeşiddən 30-40 qram alın.
Pendir otaq temperaturunda verilir, buna görə əvvəlcədən kəsilir və saxlanılır, pendir lövhəsinə yayılır və nəm bir parça ilə örtülür, adi tibbi cuna ən uyğun gəlir. Pendirləri ya fərqli bıçaqlar ilə kəsdirirlər, ya da hər sinifdən sonra bıçağı diqqətlə yuyub silirlər, beləliklə aromaların və ləzzətlərin qarışmasına imkan vermirlər.
Bir lövhəyə pendir necə yayılır
Pendirlərin lövhədəki düzülüşünün də öz qaydaları var. Orta hissəyə kiçik mavi pendir parçaları, ətraflarına yumşaq pendirlər, xaricinə sərt sortlar qoyulur. Yumşaq pendir dilimləri arasında yumşaldıqda bir-birinə yapışmayacaqları üçün kifayət qədər boşluq olduğundan əmin olmaq vacibdir.
Pendir ilə nə vermək lazımdır
Pendir dilimlənmiş yumşaq Fransız bagetləri, şirin və duzlu krakerlər, otlar və toxumları olan çörəklər, qoz-fındıq və ya meyvələrin parçaları olan çörək, çörək çubuqları və krakerlər, həmçinin müxtəlif duzlu turşular, zeytun, turşu, günəşdə qurudulmuş pomidorlarla verilir.. Pendirlərə yaxşı bir əlavə, qəribədir ki, ətdir, lakin sadə deyil, amma prosciutto jambon və ya salam kolbasa kimi müalicə olunur və siqaret çəkir. Klassik birləşmə pendir və meyvələrdir. Armud, alma, üzüm, əncir pendir qabına verin. Bal, mürəbbə və qoz-fındıq da pendirlə verilir.
Bəzən pendirlər ətirli xəmir və xardal ilə verilir.
Meyvə və möhkəmləndirilmiş şərablar, Sauvignon Blanc və ya Chardonnay kimi quru şık şərablar, Pinot Noir kimi açıq qırmızı şərablar, pivə və ya meyvə suları pendirlər üçün içki kimi verilir.
Bir pendir lövhəsi nə olmalıdır
Pendir lövhəsi ümumiyyətlə taxtadır, lakin geniş lövhələrin yanında mərmər, keramika və şüşə lövhələr də istifadə edilə bilər.
